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多家酒店包厢预订超八成,预制菜成年夜饭新宠-广西新

发布日期:2022-02-10 00:24   来源:未知   阅读:

在就地过年的倡议下,一些家在区外的人士选择了留邕过年。想吃家乡味,除了让爸妈寄些家乡产来邕之外,他们还倾向于在超市或网上订购预制菜。

市场前景可观

包厢预订超八成

▲青山路上,一家饭店推出的大盆菜适合打包回家享用。 南国早报客户端见习记者 游拥军 摄

注意用餐安全

今年春节消费季,好友缘盆菜销售量比去年增加了20%以上。此外,万国酒家、南宁肥仔饭店等也推出了盆菜系列,因规格、菜品组合不同,其价格也从298元至888元不等。

“我想预订一间10人的包厢,除夕吃年夜饭。”“不好意思,我们的包厢已经订满了,帮您订在大厅可以吗?”1月17日,市民胡女士致电南宁某四星级酒店时发现,除夕的包厢已经订不到了,呵呵你扯我屁都不敢放一个懂得在某个时候保

▲大学路上,大润发超市里推出包装好的年夜饭菜肴。 南国早报客户端见习记者 游拥军 摄

传统风味的盆菜更有仪式感

年夜饭是除夕夜的重头戏。南国早报客户端记者在南宁走访了解到,与往年相比,今年选择到餐厅吃年夜饭的家庭有所增加,南宁多家酒店包厢预订超八成,有的甚至爆满。除了到店吃饭,也有许多南宁人选择在酒店、超市、网购平台上购买预制菜,让年夜饭变得更快捷,更丰富。

记者在某电商平台搜索“年夜饭”发现,一款“十全十美年夜饭”仅388元,里面有猪肚鸡、香酥鸭、鳕鱼、牛柳等10个菜;而1.25千克重的佛跳墙一件售价127元,月销量达到了2万。

在南宁从事室内装饰工作的曾先生说,今年春节不回家乡四川了,就在南宁和几位朋友一起过年。大家都是年轻人,不太会做菜,便在网上订了10道预制菜,到时热一热就能吃了。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍,除套餐之外,不少餐厅的年夜饭也可以单点,但由于春节期间上游供应紧张、食材储备有限,建议消费者提前预定菜肴,给商家留出备餐时间。

南国早报客户端记者也了解到,现在南宁市多家酒楼当天的包厢已基本订满,大厅还有少量位置。而酒楼提供的年夜饭有多种档位,套餐从五六百元到五六千元不等,有丰富的菜品可供选择,如鲍汁大盆菜、烤金猪等。

预制菜不是完全的预包装食品,目前还没有统一的国家标准,市民在选择时应注意菜品的品牌、生产时间、保质期以及包装、品质有无破损变质等,而且应尽快食用,做到明明白白消费。

国内疫情多地散发,在鼓励就地过年的背景下,今年年夜饭不只限于“大桌”,8人以下的小桌年夜饭多了起来。

销量相较去年增加

覆盖多群体消费偏好

盆菜已有数百年历史,有“盆满钵满”之意,好友缘酒家寇总经理介绍,因其喜庆的寓意,盆菜成为了团圆时刻,别是春节的重量级菜肴之一。

吴东栋认为,预制菜的一个重要意义是实现餐饮产品从“到店”到“到家”的转变,满足都市快节奏生活需求,据行业预估可达到万亿级别的市场份额。

在华润万家超市东葛店,多款预制菜,如顺德盆菜、松茸花胶鸡、火锅组合、煲汤类组合,让市民筹备年夜饭更轻松。在沃尔玛南宁朝阳路分店,不时有年轻人来购买78元一份的2人食预制菜椰子鸡,足见小份量的预制菜受到青年男女、小家庭的欢迎。在南宁大润发超市,记者看到,广西宜居城市综合奖出炉 南宁宜居指数总分排第一-广西,预制的年夜饭品类也已上架,包含冷菜、热菜、汤锅,全国几大热门菜系也包含其中。

年夜饭菜品、价位选择多

1月17日,记者在梦之岛丰润家超市水晶城店看到,这里的盆菜、卤制的菜肴也大量上市了。

提起年夜饭,26岁的李小姐说:“20多年来,我家的年夜饭就是白切鸡、柠檬鸭、白灼虾、红烧排骨、炒腊肉等,来来回回就是那几样家常菜,没有新意。”在同事的推荐下,李小姐通过微信小程序预订了某酒店的一份568元的盆菜,想在过年时增添点仪式感。

▲东葛路上,一家酒楼已推出年夜饭预订广告。 南国早报客户端见习记者 游拥军 摄

预制菜成年夜饭新宠



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